Τρόπος κατασκευής : Τα κρητικά στιβάνια κατασκευάζονται από δέρμα μοσχαριού με δερμάτινη φόδρα από κατσίκι και διαθέτουν πέτσινους πάτους (διπλό πετσί) κολλημένους και καρφωμένους με ξυλόκαρφα. Η κατασκευή μπορεί να γίνει είτε χρησιμοποιώντας δύο κομμάτια δέρματος, ένα για τη γάμπα και ένα για το κάτω μέρος του ποδιού, είτε μονοκόμματα από ένα ενιαίο κομμάτι δέρματος με τη χρήση ξύλινων καλουπιών. Διακοσμητικά στοιχεία: Λωρίδα δερμάτινη στον περίγυρο της γάμπας και πλαϊνή αγκράφα με δερμάτινο στόλισμα στο πλάι κάθε στιβανιού.
Tα στιβάνια κατασκευάζονται αποκλειστικά για μεμονωμένο άτομο με τα συγκεκριμένα μέτρα αυτού που το παραγγέλνει (μέτρα πέλματος, γάμπας, κουτουπιέ κλπ.) οπότε κάθε ζευγάρι είναι μοναδικό…!!!